あんこのお菓子―毎日食べたい和のおやつ (新版)

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あんこのお菓子―毎日食べたい和のおやつ (新版)

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  • サイズ B5判/ページ数 96p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784839981204
  • NDC分類 596.6
  • Cコード C5077

出版社内容情報

本書は和菓子の定番、あんこを使ったお菓子のレシピ集です。
あずき粒あん、こしあん、白あん、大納言蜜漬けあんなど、風味豊かなおいしいあんこが家庭で手軽に作れます。
また、豆大福、おはぎ、ようかん、どら焼き、あんみつなど、人気の和菓子48品の作り方をわかりやすく紹介。
作るのが難しいイメージの和菓子ですが、家庭にある材料・道具で作れて、手作りすればおいしさも格別!
毎日食べたい和のおやつが満載の一冊です。

※本書は『あんこのお菓子』(2016年小社刊)を再編集し、新版化したものです。
 内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。


<目次>

【1章】おいしいあんこを作りましょう

あずき粒あん
大納言蜜漬けあん
白粒あん
あずきこしあん/白こしあん
かぼちゃあん
抹茶あん/枝豆あん
あんこの保存
あんこ作りの鍋と便利な道具

【2章】あんこがあれば、すぐできます

あんこ玉
あんこ玉の寒天がけ
あんこしぼり(栗と粒あん/くるみと粒あん/抹茶あんとごまあん)
レモン白玉あんみつ/抹茶クリームあんみつ
アボカドとコーヒーゼリーとあずきのパフェ
バナナときなこクリームとあずきのパフェ
おはぎ(粒あん/こしあん/枝豆/ごま)
粒あんしるこ
冷やし白玉しるこ
栗ぜんざい
うす蜜ぜんざい

【3章】あんこを使って定番和菓子

小倉練りようかん/黒糖練りようかん
あずき水ようかん/枝豆水ようかん
豆大福
あんころもち
あんだんご/草だんご
柏もち
温泉まんじゅう/酒まんじゅう/きんつばまんじゅう

【4章】どら焼き生地であんこのおやつ

どら焼き
ミニどら焼き
あんこ巻き
自家製今川焼き
シベリア
ふんわりどら焼き パンケーキ仕立て
あんこジャム(あずきの黒みつジャム/ かぼちゃのメープルシロップジャム/ 白粒あんとりんごのジャム)

内容説明

あずき粒あん、こしあん、白あん、大納言蜜漬けあんなど、風味豊かでおいしいあんこが家庭で手軽に作れます。おはぎ、どら焼き、豆大福、あんみつ、あんだんご…人気の和菓子48品。

目次

1章 おいしいあんこを作りましょう(あずき粒あん;大納言蜜漬けあん ほか)
2章 あんこがあれば、すぐできます(あんこ玉;あんこ玉の寒天がけ ほか)
3章 あんこを使って定番和菓子(小倉練りようかん/黒糖練りようかん;あずき水ようかん/枝豆水ようかん ほか)
4章 どら焼き生地であんこのおやつ(どら焼き;ミニどら焼き ほか)

著者等紹介

金塚晴子[カネズカハルコ]
レコード会社の制作ディレクターとして活躍後、ふとしたきっかけで和菓子作りに興味が湧き、東京製菓学校和菓子専科に入学。その後、お茶会用の創作和菓子などが評判になり、家庭での作りやすさを第一に、身近な道具を使ったおいしい和菓子作りを伝えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

ニッポニア

41
眺めるだけで、よだれが出てくるんだ。土曜日の朝に眺めるに適しています、今日は小豆を煮ようかな。2022/12/10

たまきら

36
もち米だいすき、おはぎ大好きの我が家。あんこはちょっとでも大丈夫なんですけど、いや~あんこって奥が深いんですねえ。地元のパン屋さんが梅あんパンを毎年作るんですけど、梅あんともち米も美味しいだろうなあ…♡娘は「オカン、あんこは買ってきたものでいいから」ですって。キ~むかつく!2022/12/04

skr-shower

2
あんこのお菓子を買ってくれば簡単だが、自分好みの甘くないあんこが食べたい、煮るか。2025/03/08

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