わたしのおべんと帖―カレ、家族、友だち、大切な人につくる

徳永 奈都子【著】

マイナビ出版（2016/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 21cm
• 商品コード 9784839960834
• NDC分類 596.4
• Cコード C2077

出版社内容情報

インスタで注目が集まっているmaaaarukooさんによる、眺めているだけでおなかがすいてくるようなレシピを完全公開Instagramで、そのおいしそうなお弁当に
注目が集まっているmaaaarukooさん。

管理栄養士として働きながら、
働く母や、野菜嫌いのカレ、子育てで忙しい友人など、
すぐそばにいる大事な人たちへ
手紙を書くように、お弁当を届けています。

そのお弁当は
忙しい毎日の中でお昼どきにほっとして
心も体もすこやかでいられるようにと思いを込めた
見た目にも栄養にもこだわったお弁当です。

そんな眺めているだけでおなかがすいてくるような
お弁当のレシピを完全公開。
野菜嫌いのカレも喜んで食べてくれるという野菜レシピから、
みんなが大好きなおかず、
前日つくったものを上手にリメイクしたおかずまで、
センスよくおいしく仕上げるコツが満載です。
また、きれいにおいしく見せる詰め方も紹介します。

はじめに
お弁当のはなし
お弁当のルール
お弁当をわたす人たち


◆日々のお弁当


・栄養バツグン弁当
　
鮭のごま焼き弁当
鮭のごま焼き

鯵の南蛮漬け弁当
鯵とかぼちゃの南蛮漬け

韓国風蒲焼き丼弁当
鯵の韓国風蒲焼き丼

野菜ちゃっかりたっぷり弁当
しいたけの豚肉巻き
　
　
・男子がっつり弁当

ピリ辛肉みそ丼弁当
ピリ辛肉みそ丼

さつまいもの肉みそ煮
生姜焼き弁当

豚こまの生姜焼き
豚こまのしぐれ煮

のり弁
白身魚のフライ／ちくわの磯辺揚げ
揚げない白身魚フライ

・リメイク弁当

肉じゃがコロッケ弁当
肉じゃがコロッケ
我が家の定番 肉じゃが

鮭のポテサラ包み焼き弁当
鮭のポテサラ包み焼き
我が家の定番 ポテトサラダ

春巻弁当
野菜炒めでつくる春巻
にんじんの三角春巻／ツナのスティック春巻


・みんなに愛され弁当

ハンバーグ弁当
大豆ハンバーグ
たけのこつくね
枝豆つくね／れんこんつくね
ブロッコリー肉団子

さわらのみそ漬け弁当
さわらのみそ漬け焼き

ささみの唐揚げ弁当
鶏ささみの唐揚げ
鶏ささみのナッツ衣揚げ／鶏ささみの塩麹から揚げ

さばのカレー竜田揚げ弁当
さばのカレー竜田揚げ
さばの和風から揚げ／さばのフライ／さばの春雨衣揚げ

オムライス弁当
オムライス
オムレツのせチキンライス／レンジでトマトソース

◇お役立ちコラム
じゃこ・ごま・大葉・パセリでこっそり栄養アップ！
お弁当づくりが楽になる合わせ甘酢
魚をお弁当でおいしく楽しむコツ
野菜のおかずがマンネリ化しないようにするコツ
忙しい日は一晩おくだけのみそ漬けをつくる


instagramで人気のお弁当
愛用のお弁当箱
お弁当の詰め方 基本編／おにぎり編



◆卵のおかず・ちいさいおかず・ごはんのレシピ

・卵のおかず
だし巻き卵／ほんのり甘い卵焼き
簡単卵焼き／かにかまと青ねぎの卵焼き
しょうゆ味玉／みそ味玉
卵焼きほうれん草／半月卵


・緑のちいさいおかず
きゅうりの中華和え／きゅうりの生姜じょうゆ漬け／じゃばらきゅうりの甘酢漬け
きゅうりのピリ辛揚げ／ほうれん草のナッツ和え／ほうれん草のとろろ昆布和え
ほうれん草のナムル／ブロッコリーのマスタード和え／ブロッコリーのパン粉焼き
ブロッコリーのわさびじょうゆ和え／小松菜の生姜和え／小松菜のごま和え
グリルズッキーニのわさびみそ和え／塩ふりズッキーニのグリル／キャベツのザワークラフト風キャベツ
キャベツの塩昆布和え／ピーマンの塩麹漬け／ピーマンの塩きんぴら
豆苗ののりごま和え／白菜と豆苗の梅和え／白菜とにんじんの柚子こしょう和え
レタスの浅漬け レモン風味／スナップえんどうのおひたし／いんげんのごま和え


・茶のちいさいおかず
たたきこんにゃくのみそ炒め／こんにゃくの甘辛炒め／きのこのマリネ
グリルきのこと水菜のおかか和え／グリルエリンギの甘酢漬け／しいためのマヨチー焼
オクラとしめじのごま油和え／じゃがいものバターじょうゆ／なすの梅肉和え
大豆の南蛮漬け／黒酢ピクルス／ウインナーマスタード焼き


・赤のちいさいおかず
にんじんのはちみつ煮／にんじんのレモンナムル／にんじんのナッツサラダ　
にんじんとハムのマスタード和え／にんじんの明太子炒め／大根とラディッシュの甘酢漬け
ラディッシュのピクルス／しいたけのミニトマト詰め焼き


・黄のちいさいおかず
かぼちゃのきんぴら／かぼちゃとナッツのヨーグルトサラダ／さつまいものごま和え
さつまいもの酢きんぴら／パプリカのピクルス


・白のちいさいおかず
大根のゆかり和え／大根の柚子なます／かぶとハムのレモン和え
れんこんの炒めなます／のりチーズ巻き／うずら卵の中華ピクルス


・ごはん・おにぎり
辛子明太子の炊き込みごはん／とうもろこしごはん／三つ葉とみょうがの混ぜごはん
枝豆と油揚げの混ぜごはん／酢飯の炊き込みごはん／れんこんの焼きおにぎり
生姜ごはん／梅の炊き込みごはん／雑穀とれんこんの塩麹ごはん



ハレの日の行楽弁当
お弁当づくりの調味料・常備食材・料理道具
お弁当仲間からメッセージ

徳永奈都子　maaaarukoo［］

内容説明

働く母に、野菜嫌いのカレに、子育てで忙しい友人に…大切な人のためにつくる、愛情たっぷりのお弁当。管理栄養士のｍａａａａｒｕｋｏｏによるお弁当レシピ。野菜たっぷりのヘルシーレシピ１０９。

目次

日々のお弁当（栄養バツグン弁当；男子がっつり弁当；リメイク弁当；みんなに愛され弁当）
卵のおかずちいさいおかずごはんのレシピ（卵のおかず；緑のちいさいおかず；茶のちいさいおかず；赤のちいさいおかず；黄のちいさいおかず；白のちいさいおかず；ごはん・おにぎり；ハレの日の行楽弁当；お弁当づくりの調味料・常備食材・料理道具；お弁当仲間からメッセージ）

著者等紹介

徳永奈都子［トクナガナツコ］
１９８７年、京都府生まれ。名古屋学芸大学管理栄養学部を卒業後、地元に戻り、宣伝広告会社の料理撮影スタジオに勤務する。２０１３年から、カレ、母、友だちのためにお弁当づくりはじめ、画像投稿ＳＮＳ「Ｉｎｓｔａｇｒａｍ」にて、ｍａａａａｒｕｋｏｏ（まる子）としてお弁当写真を紹介し、人気のインスタグラマーに（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ケロコ]

【図書館】こんな素敵なお弁当が作れて羨ましい。私も食べたいなぁ。食べたいなぁと思わせるお弁当を作れるように、私も少しずつ新しいおかずにチャレンジしなくちゃ。彼に対する愛情が伝わってくるなぁ。言葉が要らないっていいなぁ。

2017/11/13

[侑里奈]

理想のお弁当だ。お金出してもいいので、配達して欲しい。。 料理は好きだけれど、お弁当作りが苦手な私。汁もれが怖くて、おかず一個一個をラップにくるんで、みばえも大変悪い。 汁気をきって、しきりは大葉、クッキングシート、お弁当箱をお酢で拭く。やってみます。 目新しいおかずは無いけれど、こんなお弁当作れないのでやっぱりすごい。図書館本だけれど、一日に何回も開いてしまうので手元に欲しい。

2018/05/06