はじめてのポップオーバーＢＯＯＫ―さくさくもちもち！ボウルで混ぜて焼くだけレシピ

若山 曜子【著】

マイナビ出版（2015/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 79p／高さ 26cm
• 商品コード 9784839955526
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

出版社内容情報

NY・ハワイで大人気！皮はさくさく、中はもちもちの新感覚ブレッド、ポップオーバーのレシピ本。

ヘルシーで発酵いらずのクイックブレッド（＝パン）
外はさくさく、中はもちもちでおいしい！
NY・ハワイで大人気のお食事＆デザート
『ポップオーバー』

ポップオーバーとは、ニューヨークやハワイで大人気のクイックブレッド（＝パン）。
シュー生地に似た皮がさくさく、中はもちもちの新感覚の食べ物です。
頭がふくらんだユニークな形と手軽さで、ブームになっています。
作るのに必要な材料は、小麦粉を基本に家で常備していることの多いものばかり。作り方は材料を１つのボウルに混ぜて、市販のマフィン型やプリンカップ型に流して焼くだけと、とにかく簡単なのが魅力です。
そのままパン感覚で食べてもおいしいですし、切って中に具材を詰めるとデザートやお食事としてもいただけます。

本書では、人気料理家・若山曜子先生の簡単で作りやすい60レシピを収録。
まずは基本のポップオーバーと、生地に具材を入れてアレンジしたポップオーバー。さらに、ポップオーバーの中にフルーツやチョコレートを詰めてデザートにしたものや、サラダや卵を詰めてお食事風にしたもの、そのまま付けて食べられるディップやスープなど、彩りも美しいおしゃれなレシピを掲載しています。
朝食やランチ、おやつなどいつでも好きなときにポップオーバーを楽しめる、バリエーション豊かな充実した内容となっています。

WHAT'S POPOVERS
話題の「ポップオーバー」って何ですか？
「ポップオーバー」の食べ方は？
基本の道具／基本の材料

BASIC POPOVERS
初めてでも簡単　基本のポップオーバー
もちもちポップオーバー、さくさくポップオーバー

PART1
VARIOUS POPOVERS
生地に具材を混ぜ込む　基本のポップオーバー
オレンジポップオーバー、ブルーベリーポップオーバー、シナモンシュガーポップオーバー、チーズポップオーバー、トマト＆バジルポップオーバー　など

PART2
DESSERT POPOVERS
デザートポップオーバー
練乳クリーム＆ストロベリー、りんごのキャラメリゼ、チョコレートムース、あずきアイス、シュークリーム ホイップ＆カスタード　など

PART3
MEAL POPOVERS
お食事ポップオーバー
クリームスピナッチ＆目玉焼き、スクランブルエッグ、BLTサンド、カボチャの豆乳サラダ、じゃがいもとサーモンのキッシュ、エビマッシュルームグラタン　など

ディップ＆スープ

【著者紹介】
若山曜子（わかやま・ようこ） 料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほかカフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。豊富な経験に裏打ちされたレシピは、お菓子・料理ともに作りやすく、見た目も美しいと評判が高い。著書に『パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク』（主婦と生活社）、『作りおきできる　フレンチデリ』（河出書房新社）、『バターで作る／オイルで作る スコーンとビスケットの本』（主婦と生活社）、『ジャーサラダ』（宙出版）ほか多数。

内容説明

ＮＹ・ハワイで大人気！むくむくふくらんで楽しい。パンみたいに食べ方いろいろ。話題のポップオーバー。マフィン型やプリンカップで簡単に作れる発酵いらずのヘルシーなクイックブレッド。デザートにも！お食事にも！

目次

ＢＡＳＩＣ　ＰＯＰＯＶＥＲＳ―初めてでも簡単　基本のポップオーバー（もちもちポップオーバー；さくさくポップオーバー）
１　ＶＡＲＩＯＵＳ　ＰＯＰＯＶＥＲＳ―生地に具材を混ぜ込む基本のポップオーバー（オレンジポップオーバー；ブルーベリーポップオーバー　ほか）
２　ＤＥＳＳＥＲＴ　ＰＯＰＯＶＥＲＳ―デザートポップオーバー（練乳クリーム＆ストロベリー；りんごのキャラメリゼ　ほか）
３　ＭＥＡＬ　ＰＯＰＯＶＥＲＳ―お食事ポップオーバー（クリームスピナッチ＆目玉焼き；スクランブルエッグ　ほか）

著者等紹介

若山曜子［ワカヤマヨウコ］
料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（Ｃ．Ａ．Ｐ）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほかカフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。豊富な経験に裏打ちされたレシピは、お菓子・料理ともに作りやすく、見た目も美しいと評判が高い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[べべっち]

バーゲン本で見つけて衝動買い。朝御飯のネタになるかな？

2020/08/30

[かになお]

意外と簡単なので作ってみたい。でも型がないや。それにしても膨らませるもの入れてないのに、なんでそんなに膨らむんだろう。卵の力だけでは頼りない感じがするのに。

2015/08/06

[じゅの]

いまいちブームにはならなかったポップオーバー。シュークリームの皮のような感じですが、シューに比べればずっと手軽に作れます。 いろんなレシピが紹介されてますが、私はシンプルに焼いたものが一番です。

[ヨンデル]

昔読んだ本です、整理のため登録しています。

2024/07/14