マイナビ文庫 いちばんわかりやすい料理のきほん

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マイナビ文庫
いちばんわかりやすい料理のきほん

クレア【編著】
価格 ¥814（本体¥740）
マイナビ出版（2015/03発売）
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サイズ文庫判／ページ数 253p／高さ 15cm
商品コード 9784839955410
NDC分類 596
Cコード C0177

内容説明

イラストでよくわかる基本レシピ５９＋万能タレ＆ソース５３＝１１２レシピ。

第１章　毎日の食事（食事のことを考える；食材を知る　ほか）
第２章　基本の道具と使い方（まずは調理道具をそろえよう；包丁の選び方と持ち方　ほか）
第３章　素材を生かす調理の基本（野菜を洗う；野菜の皮をむく・種をとる　ほか）
第４章　おいしくておしゃれな「基本の料理」（だしの基本；和のだし　ほか）
第５章　定番料理を作ってみよう（定番の煮物；魚を煮る　ほか）