目次
１ もっちりしっかり食事パン（基本のプチパン；つぶつぶ雑穀のパン ほか）
２ しっとりやわらか食事パン（いちじくパン；オレンジレーズンパン ほか）
３ 野菜たっぷり八百屋パン（さつまいもパン；かぼちゃパン ほか）
４ ふわふわ甘ーいおやつパン（シナモンパン；ラムレーズンパン ほか）
５ みんな大好きもっちりベーグル（プレーンベーグル；くるみベーグル ほか）
著者等紹介
小西香奈［コニシカナ］
千葉県出身。短大卒業後、食品会社で商品開発の仕事をしたのち、ケーキの専門学校に通う。同時期にホシノ天然酵母のパン教室に通い始め、パンの魅力に取りつかれる。友人とワゴン車でパンの行商を始めたところ、行列ができるほどの人気に。行商をやめ、自宅近くでパン屋を開いたら、こちらも大行列。現在パン屋は店じまいをし、パン教室「にこし」で玄米酵母を使ったパンの作り方を教えている。２歳の男の子の母（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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まちゃおみ
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図書館で借りてやっぱり欲しくなって購入。すごく好きだなぁ。玄米酵母は一度成功していくつかのレシピで作りましたが、2度目が失敗。私の場合、エキスはなんとかうまく行くけど元種を作るのが苦手。元種を1日で作るのは問題ないけど何日もかけて作る方法は雑菌が入りやすいのかダメになってしまう。ポイントは空気を何度も入れてやることなのかなと思いますけど。2012/06/27
