出版社内容情報
クロワッサン好評連載が１冊になりました！予約の取れない料理教室が教える、はじめての発酵レシピ。
内容説明
発酵食があれば、大丈夫。漬けるだけ・混ぜるだけ。保存がきく！砂糖を使わない。腸からすっきり！免疫アップ。予約のとれない料理教室が教える卵・乳製品・小麦粉なしのヘルシー献立。おかず／汁物／副菜１００品。クロワッサン好評連載が書籍化！
目次
１ 春夏の発酵定食（“発酵玉ねぎ”のソテー定食；カツオの“塩麹”唐揚げ定食；あさりの“白みそ”スープごはん定食；魚介の“白みそ”ワイン蒸し定食；“ぬか漬け”と納豆かき揚げ定食 ほか）
２ 秋冬の発酵定食（豆腐そぼろの“ピリ辛ビビンパ”定食；“玄米みそ”の根菜汁定食；ぶりの“粕漬け”定食；かきの“酒粕”クリーム煮定食；きのこの“塩麹漬け”定食 ほか）
著者等紹介
白崎裕子［シラサキヒロコ］
東京生まれ、埼玉育ち。自然食品店「陰陽洞」（神奈川県・逗子）が主宰する料理教室の講師を経て、葉山町の海辺の古民家でオーガニック料理教室「白崎茶会」を始める。予約のとれない料理教室として知られ、全国各地から参加者多数。現在は“三密”を避け、オンライン料理教室「白崎裕子のレシピ研究室」を開催中。著書『白崎茶会のあたらしいおやつ』『へたおやつ』（ともにマガジンハウス）は、２年連続で料理レシピ本大賞・お菓子部門の大賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
