内容説明
山菜弁当／鰯のつみれ汁／たけのこの木の芽焼き／鰈の一夜干し／鰺の南蛮漬け／梅と豚の角煮／鰹のたたき／とうもろこしの天茶漬け／冷や汁／湯葉丼／菊のお椀／おでん／常夜鍋／鰤雑煮／百合根の花びら餅椀／味噌仕込み／すき焼き…母から伝わる、日本のレシピ１３０。料理人・野村友里が旬の食材を選んで作る、現代の食卓に受け継ぎたい和食とは。Ｃａｓｅ ＢＲＵＴＵＳの連載に新たな料理を多数追加した、四季折々のレシピ、完全保存版。
目次
春（鯛飯；ちらし寿司 ほか）
夏 初夏の野菜づくし（野菜のおひたし；夏野菜とおだしのテリーヌ ほか）
秋（なすの揚げびたし；鱧ときのこの出会いの鍋 ほか）
冬（鴨南蛮そば；そばがき ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ちーず
3
料理や道具が美しい。季節を感じながら丁寧に料理を楽しみたいなと思いました。2021/11/28
