出版社内容情報
「おいしい」は、魔法の言葉。
20歳結核、30歳子宮がん、60歳糖尿病。
その度に、食べることで、命拾いをしてきました。
おいしいものを食べれば、生きる力がわいてくる。
つらいことも、笑顔で受け入れ、前向きになれる。
レタスの野菜あんかけ、ポタージュ・ペイザンヌ……
健康レシピと長生きの秘訣をお伝えします。
くり返し作りたい、厳選、長寿レシピ！
お腹いっぱい食べてもローカロリー ＊レタスの野菜あんかけ
食欲を起こさせてくれる魔法の味 ＊蛇腹きゅうりの酢の物
身体じゅうに野菜の滋味が沁みわたる ＊ポタージュ・ペイザンヌ
3食きちんと食べるためにつくりおきを ＊かつおの紫漬け
さっぱり味の料理を覚えておきたい ＊白身魚ときゅうりの酢炒め
さらっと食べられて高たんぱく質 ＊豚茶漬け
出来合いのお刺身が豪華な献立に ＊三皿すし
大腿骨骨折からの回復はカルシウムのおかげ ＊レモンヨーグルト
甘いものは人生の喜び、毎日いただきます ＊ムース・オ・ショコラ etc
城戸崎愛［キドサキアイ］
きどさき・あい
1925年神戸生まれ。東京府立第二高等女学校（現・都立竹早高校）を経て、東京家政学院卒業。東京會舘クッキングスクールや、パリのル・コルドン・ブルーなどで料理を学ぶ。1959年頃より、料理家として活動を始め、当時まだ一般的でなかった、洋食やケーキの作り方を日本中の家庭に広める。NHK『きょうの料理』への出演ほか、雑誌、講座などで幅広く活躍し、「ラブおばさん」の愛称で親しまれる。『伝えたい味』など著書多数。『七十代の台所 台所好きは老い上手』『ラブおばさんのらくらく＆元気ごはん作り』など、最近は、シニアの食に関する著作も多い。90代の現役料理家として活躍中。
内容説明
２０歳結核、３０歳子宮がん、６０歳糖尿病。そのたびに、食べることで命拾いした。レタスの野菜あんかけ、ポタージュ・ペイザンヌ…健康レシピと長生きの秘訣。「おいしい」は、魔法の言葉。
目次
１章 ６０歳でかかった糖尿病。そこから食生活をすべて変えました。（思いもかけなかった糖尿病、命と食について真剣に考えるきっかけになりました。；苦手なカロリー計算は人に頼り、３日間で帳尻を合わせる、自分流のスタイルを考えました。 ほか）
２章 実は、大病つづきだった若いころ。克服できたのは、やっぱり食のおかげね。（二十歳で結核を患ったものの、「とにかく食べて治そう」と。療養中はケーキ作りが生きがいに。；戦中戦後で、食のたいせつさ、人においしいと食べてもらえる喜びを知りました。 ほか）
３章 家庭の料理をもっとおいしく。それが家族を健康で幸せにする。（ル・コルドン・ブルーで習った仏料理。再発見したのは、和食の素晴らしさでした。；ポタージュ・ペイザンヌは、フランスの家庭料理。「これなら日本人になじむ」と直感。 ほか）
４章 老いても、おいしく暮らす秘訣。７０歳からの長寿ごはん。（「お腹すいた」と目覚める幸せ。ヨーグルトとフルーツ、パンと紅茶がいつもの朝食。；酢を活かしたさっぱり味、“白身魚ときゅうりの酢炒め”覚えておくと便利です。 ほか）
５章 おいしく、ミーハーに、身ぎれいに。老いの日々を前向きに暮らす。（８７歳で大腿骨骨折、２度の手術を経て快癒。寝たきりにならない心がまえとは。；フランスにも連れて行ったほどの犬好き。“これが最後”と決めた犬を、天国に見送ったあとのこと。 ほか）
著者等紹介
城戸崎愛［キドサキアイ］
１９２５年神戸生まれ。東京府立第二高等女学校（現・都立竹早高校）を経て、東京家政学院卒業。東京會館クッキングスクールや、パリのル・コルドン・ブルーなどで料理を学ぶ。１９５９年頃より、料理家として活動を始め、当時まだ一般的でなかった、洋食やケーキの作り方を日本中の家庭に広める。ＮＨＫ『きょうの料理』への出演ほか、雑誌講座などで幅広く活躍し「ラブおばさん」の愛称で親しまれる。９０代の現役料理家として活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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