ワインの謎解き

安間 宏見【著】

マガジンハウス（1998/05発売）

• サイズ B6判／ページ数 279p／高さ 19cm
• 商品コード 9784838709854
• NDC分類 596.7
• Cコード C0095

内容説明

究極のワイン通になる！ワインのことはワインに聞け！ワインそれ自体をつぶさに観察し、味わいの謎、バリエーションの謎、価格の謎を解き明かす。旨いワインを愉しむために、「ワインの真実」を知る。

目次

第１章　ワインのバリエーションの謎（ワインは「一地一態」；どうすればバリエーションが整理できるか　ほか）
第２章　ワインの価格の謎（品質とは何か；規格の意味　ほか）
第３章　ワインの味わいの謎（成分の違いは、なぜ起きるのか；カクテルが、教えること　ほか）
付章　桜喰亭のワイン・リスト