市場の美味しい魚

平野 文【著】

マガジンハウス（1995/02発売）

• サイズ B6判／ページ数 183p／高さ 20cm
• 商品コード 9784838705948
• NDC分類 596.3
• Cコード C0095

内容説明

河岸の若おかみが綴る四季の魚江戸前の魚。旬と見分け方と味わい方。中西泛祥とり下し魚拓３５点収録。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[Shoji]

築地の魚河岸に嫁いだ著者が綴るエッセイ。季節ごとに旬のお魚を取り上げて、その魚にまつわるお話を綴っています。ウンチクであったり、美味しい食べ方であったり、魚の目利きであったり、様々です。魚河岸ならでは語り口はとても興味深いものでした。

2024/08/15