出版社内容情報
数ある缶詰の中でも、美容・健康効果の高さで人気を誇るのがサバ缶。
サバ缶は、ほかの食材との組み合わせれば、ビタミンCや食物繊維などサバ缶にない栄養素が補われ、さらに健康効果がアップします。
たとえば、タマネギ。サバ缶には、やせホルモンと呼ばれる「GLP-1」の分泌を促す効果がありますが、タマネギには豊富な食物繊維が含まれ、GLP-1の分泌がいっそう高まります。
たっぷりのキャベツと組み合わせれば、たんぱく質と食物繊維をしっかりとりつつ糖質と脂質が控えめなので、ダイエットに最適のメニューになります。
サバ缶キャベツを低糖質パンで挟んだサバ缶サンドは朝食におすすめです。
また、発酵食品のみそを使ったサバ缶みそ汁は、有効成分であるつDHA、EPAがたっぷり溶け出したサバ缶の汁を残さず活用でき、腸内環境の改善にも役立ちます。
同じく大豆の発酵食品である納豆も、サバ缶との相乗効果が高い組み合わせです。納豆はたんぱく質が豊富なほか、血栓を溶かし血液をサラサラにしてくれます。
本書では、サバ缶をアレンジした多彩なレシピを紹介しています。ぜひ参考にしてサバ缶を毎日活用してください。
