出版社内容情報
全国でも長寿のかたが多いことで
知られる奄美大島。
この島で古くから飲み継がれている
飲み物があります。
それが「ミキ」です。
ミキは、米とサツマイモだけで
手作りできる発酵飲料。
ミキの中には、専門家も驚く数の
〝生きた乳酸菌″がいて
私たちの腸内環境を整え、
さまざまな不調を改善に導きます。
おなかの調子がよくなったり、
肌がつやつやしたり、やせたり……
うれしい変化や効果があります。
ミキはだれでも、簡単に手作りできます。
仕込んでから暑い日ならひと晩、
寒い日でも２～３日もすれば、
プクプクと発酵の音が聞こえてきます。
健康によいだけでなく、
作る過程もとても楽しいのです。
それでは、不思議な発酵飲料
ミキを詳しくご紹介しましょう。
