内容説明
参加リピート率９５％の大人気料理教室「マリアージュキッチン」主宰の大橋みちこが教える５つの法則。色で合わせる、産地で合わせる、香りで合わせる…などなど、日本の旬を使いこなす、ワインと料理のペアリング例。
目次
１ 色を合わせる（白身魚のムニエルらっきょうラビゴットソース；カツオのカルパッチョ ほか）
２ 産地を合わせる（ワカサギとデコポンのエスカベッシュ；こんがり焼いたあおさのりカナッペ ほか）
３ 香りを合わせる（タコとオクラの大葉ジェノベーゼ和え；きゅうりと豆腐とパクチーのエスニック風 ほか）
４ 味を合わせる（梅紅茶豚；しば漬けのタブレ ほか）
５ 温度を合わせる（蒸し鶏の冷製ポン酢ジュレ；グリーンピースとハムのゼリー寄せ ほか）
著者等紹介
大橋みちこ［オオハシミチコ］
ワイン×料理研究家・ソムリエ。ワイン輸入商社勤務時代に世界のワインに触れ、料理とワインのマリアージュの面白さに目覚める。現在は日本中を巡り、ワインに合う美味しい食材や加工品を探し、ワインとの相性を日々研究。ワインに合うおつまみ・お料理のレシピを多数考案・提案。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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