目次
第１部 ぱっぷＨＯＵＳＥ繁栄記（赤貧の少年時代；とにかく大阪へ出る；縁を大事にする；食べられて幸せ ほか）
第２部 わたしの焼肉哲学（お客さん学「焼肉屋はお客さんに育てられる」；社員教育学「若い社員とともに成長する」；フランチャイズ事業「店舗の拡大について」）
著者等紹介
田中桃張［タナカモモハル］
昭和２０年徳島県池田市に生まれる。昭和３４年大阪にて焼肉修業を始める。昭和４５年兵庫県宝塚市で独立。昭和４７年焼肉屋第一号店をオープン。昭和６３年大阪鶴橋に『ぱっぷＨＯＵＳＥ』オープン。平成４年東京渋谷に『ぱっぷＨＯＵＳＥ』オープン、現在に至る。東京都内数店を経営する傍ら、焼肉のノウハウを学べる「焼肉道場」を主宰
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