目次
第１回講座 なにわの科学の伝統（大阪科学史との出合い；地動説を知った最初の日本人 ほか）
第２回講座 生命を支えるタンパク質とペプチドの化学（タンパク質が生まれる巧妙な仕組み；アミノ酸からタンパク質へ ほか）
第３回講座 細菌と人間との新しい関係（ヨーロッパ全土を席巻したペスト；ペストが大流行した本当の理由 ほか）
第４回講座 生きるために大切な化学（多方面に活用されるＤＮＡ検査；遺伝子組換え食品の登場 ほか）
著者等紹介
芝哲夫［シバテツオ］
１９２４年、広島県生まれ。４９年、大阪大学大学院理学研究科修了。米国ＮＩＨ客員研究員を経て大阪大学理学部教授。化学と生物学・医学の境界を開拓する研究領域を開き、世界をリードする。一方、科学史についての調査・研究も行い、適塾の保存や日蘭交流にも貢献。日本化学会賞、フォガティスカラー、ハラタマ賞など受賞。大阪大学名誉教授、（財）蛋白質研究奨励会ペプチド研究所所長、適塾記念会理事、日本ペプチド学会名誉会員など
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