内容説明
夏バテ予防にゴーヤのほろにがスープ。ほっくり甘いにんじんの塩スープ。じっくりくつろぐ、じゃがいもと塩豚のポトフ。寒さ知らず、白菜の塩しょうがスープ…メインの野菜はひとつ。味付けは最小限。旬の野菜をたっぷり味わう究極のシンプルレシピ。
目次
１章 夏（塩とオイルだけ―旬のトマトのシンプルスープ；香ばしくて甘い―とうもろこし丸かじりのスープ ほか）
２章 秋（歯ごたえが楽しい―四種のきのこ汁；ほっこりたっぷり―かぶとベーコンのごちそうポトフ ほか）
３章 冬（滋味深い―ほうれんそうのくたくたスープ；香ばしくとろり―焼きねぎのシンプルスープ ほか）
４章 春（ドカンとごちそう―焦がしキャベツのスープ；ほっくりやわらか―グリーンアスパラの塩レモンスープ ほか）
著者等紹介
有賀薫［アリガカオル］
スープ作家。ライターを経て、スープの実験室『スープ・ラボ』はじめ、イベントや各種媒体を通じて、料理をする考え方などを発信中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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