目次
ご飯とめざし
「なかひがし」の幕開き
春の草喰
夏の草喰
野山
鯉
秋の草喰
冬の草喰
竈
デザート
草喰料理を生み出した男
四季の食材一覧
「ご苦労さまです」中東久雄
著者等紹介
柏井壽［カシワイヒサシ］
１９５２年京都市生まれ。大阪歯科大学卒業。京都市北区にて歯科医院を開業。生粋の京都人であることから京都関連の、さらには生来の旅好きから、旅紀行のエッセイを執筆。「ｄａｎｃｙｕ」「旅」「ｏｂｒａ」などを中心に活躍
管洋志［スガヒロシ］
１９４５年博多生まれ。日本大学芸術学部写真学科卒業。ドキュメンタリーから食の分野まで、雑誌などを中心に幅広く活躍。９７年『パリ・超夢幻界』で第６回土門拳賞受賞。ほかにも受賞作あり
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