食を求めて海山里

出井 宏和【文】/谷田貝 高幸【写真】

プレジデント社（1992/09発売）

• サイズ B6判／ページ数 180p／高さ 19X14cm
• 商品コード 9784833414609
• NDC分類 596.04
• Cコード C0095

内容説明

日本ほど海の幸、山の幸、里の幸に恵まれたところはない。素材の持ち味を極端にまで生かす日本料理の特徴は、このような風土で作り上げられたものといえる。その恵まれた食材を求めて行脚を試みてみよう。