出版社内容情報
《内容》 大航海以来の壊血病を巡る様々な主張，観察，論理の展開などを振り返り，それが多種多様な学説へと進み，ついにはビタミンＣの分離と合成へと実を結んでいった過程を詳細な資料に基づき明らかにする．研究者間での解釈の相違を想定して，誤った説をも含めた諸説が紹介される．
内容説明
ヴァスコ・ダ・ガマから現在までの壊血病とビタミンＣをめぐる著名な人物たちの驚くべき物語。１９３２年、ビタミンＣはようやく発見され、大量生産されるようになったが、物語りはまだ続く…。
目次
１ 探検家たちの病気（１４９８～１７００）
２ 学者たちの著作物（１５４０～１７００）
３ イギリス海軍における壊血病（１７００～１７７２）
４ クック船長と気体の化学（１７７０～１８１５）
５ 陸上での壊血病・ポテト・カリウム（１８１０～１９０５）
６ 北極圏での問題とプトマイン中毒説（１８５０～１９１５）
７ 乳幼児壊血病：豊かさの中の新しい病気（１８７７～１９１７）
８ モルモットとビタミンＣの発見（１９０５～１９３５）
９ ビタミンＣの所要量と摂取量（１９３５～１９８５）
１０ 温故知新
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