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目次
マメの栄養を丸ごと食べる健康メニュー（豆腐―冷ややっこから豆腐の肉巻き照り焼きまで；納豆―せん切り野菜の納豆ソースから納豆炒飯まで；生揚げ―焼き生揚げから生揚げとスペアリブの煮物まで；凍り（高野）豆腐―凍り豆腐の含め煮から凍り豆腐のたらこ巻き揚げまで
油揚げ・おから・ゆば―油揚げとねぎの和え物からゆばのえび巻き揚げまで
もやし―子大豆もやしとえびのエスニックサラダからもやしとキムチのご飯まで
大豆―大豆とアンチョビーのトマト詰め焼きから煎り大豆のしょうゆ漬けまで
枝豆―肉だんごの枝豆蒸しから枝豆の炊き込みご飯まで
小豆―ゆで小豆のかき揚げから小豆のカップケーキまで
その他の豆―金時豆の甘煮から黒豆の煮物まで）
こんなにある成分からみた豆の効用
