なるにはＢＯＯＫＳ ケーキ屋さん・パン屋さんになるには

大阪あべの辻製菓専門学校【編著】

ぺりかん社（1999/07発売）

• サイズ A6判／ページ数 157p／高さ 19cm
• 商品コード 9784831506962
• NDC分類 588.3
• Cコード C0077

内容説明

あまーいケーキ、焼きたての香ばしいパン。思わず顔がほころんでしまいます。そんな、お客さんを幸せにしてしまう、ケーキ屋さん・パン屋さんになりたいと思ったこと、ありますよね。この本では、ケーキやパンの広くて深い世界とともに、職人としての苦労ややりがいを、店をもつという夢を実現させた先輩たちの話を通して、紹介しています。

目次

１章　ドキュメント　こだわりの美学
２章　ケーキ屋さんの世界
３　パン屋さんの世界