出版社内容情報
《内容》 食事療法のためにつくられた食品分類(6つの表)を使い，同じ表にある食品を自由に交換して料理がつくれる本書は，昭和40年初版発行から今日まで「食事療法のバイブル」として，糖尿病患者の方々をはじめダイエットを行う多くの方々に広く利用されてきました．今回の改訂では全頁がカラーになり大変理解しやすいビジュアルな本に生まれ変わりました． ４色刷、図27点、表43点 《目次》 １ 糖尿病の治療について ２ 糖尿病の食事療法について ３ 食品交換表について ４ 食品交換表の使い方 ５ 食品のはかり方 ６ 食事療法を長続きさせるために 食品交換表 表１ 穀物 いも 糖質の多い野菜と種実 豆 表２ くだもの 表３ 魚 貝 いか，たこ，えび，かに 魚介の干物 水産練製品，佃煮 魚介缶詰 肉とその加工品 卵，チーズ 大豆とその製品 表４ 牛乳と乳製品 表５ 油脂 多脂性食品 表６ 緑黄色野菜 淡色野菜 海草，きのこ，こんにゃく 調味料 みそ，さとう，みりんなど 調味料の塩分含量 外食料理，インスタント食品 し好食品 参考資料 塩分が多い食品 コレステロールが多い食品 食物繊維が多い食品 索引
