出版社内容情報
奥山 忠政［オクヤマ タダマサ］
著・文・その他
内容説明
日本各地のラーメンからアジア各国の麺文化まで、「食」の経済の一端を見る。“麺は世界の食事文化を映す鏡。そしてラーメンはその有力な主役であり続ける食べ物”。
目次
序章 私たちとラーメン
第１章 ラーメンの誕生
第２章 ラーメンの分類
第３章 「ラーメン」のきょうだいたち
第４章 ホモ・ラーメンズ
第５章 ラーメン店の経営
第６章 町おこしと文化
第７章 ラーメンによる町おこし
終章 麺類と人類
著者等紹介
奥山忠政［オクヤマタダマサ］
１９３８年東京都生まれ。神戸大学法学部卒業。久留米大学大学院比較文化研究科前期博士課程修了。紀全女子大学講師、東アジア学会会員、文化経済学会九州会員。久留米ラーメン・ルネッサンス委員会発起人、アジア麺文化研究会世話人兼事務局長、アジア・グリーン・ツーリズム・ネットワーク事務局長。著書に「白江村から日向まで」（’９６年）、分担執筆に「文明と文化の視角」（’９９年）「九州独立も夢でない」（’９９年）がある
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感想・レビュー
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Haruka Kozuka
1
ラーメンの種類に関する言及が長すぎる。地域性に基づいた内容は面白い！が、経済的社会的影響に関しての言及が少なすぎてちょっと残念(´･_･`)2014/02/01
