外食産業の競争戦略―事例にみる価格戦争から未来戦略まで

外食産業の競争戦略―事例にみる価格戦争から未来戦略まで

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  • サイズ B6判/ページ数 224p/高さ 19X14cm
  • 商品コード 9784828403557
  • NDC分類 673.9

内容説明

外食市場における競争は過去にない新展開を始めた。常識を破ることがイノベーションの源泉であり、勝者への道であることを事例により解説。

目次

第1章 変貌する外食産業
第2章 外食作業のイノベーション(モスバーガー;ドトール;天狗;三笠会館;スエヒロ;日本水産;ワールド;三峰;撫松庵;マンボウズ;バスタ・パスタ)
第3章 ファッション化する外食産業とその近未来戦略
補章 地価高騰と出店対策

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