内容説明
やっぱり独立は小型飲食店に限る！少ない資金で初心者でもできる小型飲食店の開業計画から経営の心得まで。
目次
１ 飲食店をもちたい、やりたい人に
２ 業種によってどんなちがいがあるか
３ フランチャイズチェーンとは？
４ 立地条件の考え方、商圏のとらえ方
５ 楽をして儲けようなどと考えるな
６ とにかく見習ってやってみることだ
７ 開業計画の手順と計画数値の算定
８ 損益計算・資金繰りと経営計画
９ 建築関係の計画について考える
１０ メニューのつくり方はこうする
１１ 開業までのスケジュールとつめ方
１２ さて、はじめて独立開業にこぎつけた
１３ 小型店の経営は弱さもあるが強さもある
１４ 開業後考えなければならないこと
