内容説明
カリスマコンサル＝森久保流！お店を必ず軌道にのせる利益の出し方。
目次
第１章 お客の「わがまま」に繁盛のヒントがある
第２章 実例！超激戦区・大阪で勝ち続ける「経営の手法」
第３章 「たちまち成功する店」と「あっという間に潰れる店」を分ける６ステップ
第４章 お客が必ず「納得」して帰るお店とは？
第５章 同じ素材でも「儲けが違ってくる」その理由
第６章 繁盛の屋台骨・「柱メニュー」を育てる仕掛け
第７章 お客の流れを引き込む「お客の顔」のつくり方
第８章 客単価をアップする「タイミング接客術」を身につけろ
第９章 独立・新規開店時の「ボタンの掛け違い」をただす！
著者等紹介
森久保成正［モリクボナリマサ］
昭和２８年神奈川県生まれ。フランス料理・イタリア料理（株）かめいあんじゅを経て、お好み焼きチェーン「千房」専務取締役に就任し、２０店舗までの店舗開発企画、人事教育、経営全般のコンサルタントとして独立。平成３年には（株）グルメジャパン研究所を設立。現在は新規出店にともなう、市場調査・店舗プロデュース・人材教育・人材派遣等を積極的に行なっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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