現場で役立つ食品微生物Q&A 第5版増補

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現場で役立つ食品微生物Q&A 第5版増補

  • 小久保彌太郎
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  • サイズ B5判
  • 商品コード 9784824303264
  • Cコード C3047

出版社内容情報

食品製造現場に不可欠な食品微生物に関する基礎知識を学ぶためQ&A方式でわかりやすく解説した書籍。微生物の種類・性状から、その技術管理・検査法など、食品生産の現場に不可欠な知識を詳しく網羅。


【目次】

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