出版社内容情報
山形の田舎町発で、全国の大都市の百貨店の"デパ地下"に大躍進する食品メーカー、セゾンファクトリーの齋藤社長による初の著書。
“超体育会主義”で全国のデパ地下に大躍進！
山形の田舎町発で、全国の大都市の百貨店の"デパ地下"に大躍進する食品メーカー、セゾンファクトリーの齋藤社長による初の著書。「想像を超えたおいしさ」は人づくりからはじまる――。本書は以下について記しています。
１ 「クールなブランド」を支える「超体育会主義」の人材育成法
・セゾンファクトリーが手掛けるのは、味はもちろんデザインにも徹底的にこだわったクールでスタイリッシュな高級グロッサリー商品です。一方、それを支えているのが、非常にホットで、汗と涙の超体育会主義です。
・ホットとクールの間で、齋藤社長は「ブランドづくりは人づくり」ととらえ全員で、全力で、そして明るく取り組む社員の育成に力を注いできました。本書はそのための考え方や具体的な取り組みを大公開します。
２ なぜ１本４０００円を超えるジャムやジュースが売れるのか
・セゾンファクトリーが店舗を置くのは、東京・新宿の伊勢丹、大阪・梅田の阪急百貨店、名古屋の松坂屋をはじめ大都市の一流店がそろっています。商品の中には、1本4000円を超えるジャムやジュースもあります。後発であるにもかかわらずなぜ、高級品市場でビジネスを展開できるのか。本書はその理由を様々な角度から考察します。
・ものづくりについては例えば、「手の力」を重視した加工と同時に、真剣勝負の場である「試食」について記しています。
・販売面では、店長の役割や店舗づくりのポイントだけでなく、「売れないときにどんな手を打つか」にも踏み込んでいます。
３ 挫折も修羅場も越えて進む「創業ストーリー」の説得力
・山形の田舎町から全国のデパ地下でビジネスを展開することは、やはり簡単ではありませんでした。当初はクマもサルも出る山の中のプレハブ１棟であり、社員を募集しても、やんちゃな仲間しか集まらない状況でした。
・なぜあきらめなかったのか。成長に応じてどう変えたのか。そこには、地域発でビジネスを展開するヒントがあります。同時に、これまでの歩みから、超体育会主義が生まれてきた理由も明らかになります。
４ グラビアを多用した誌面で熱狂、ノリを体感
・本書のもう１つの特徴は、写真を多数盛り込んでいることです。四季に合わせた4つのグラビアを軸に、本社周辺の豊かな自然、そして熱狂のイベントを「見える化」しています。読むだけでなく、見ることで理解を深めます。
Introduction 「超体育会主義」がブランドづくりの礎
「おいしさ」がすべての基準 全員で全力で、そして明るく取り組む
Chapter1 クールなブランドを支える熱いハートの人材育成
・イベントづくりによって楽しみながら企業文化を浸透
・「体育の日」を定期的に開催 スポーツの中でこそ分かることがある
・声の大きさ、トイレ掃除などを通じて社員の心を徹底的に磨いていく
▽グラビア ■ 春 ～大桜祭り
Chapter 2 「想像を超えたおいしさ」を生むものづくりの秘密
・「まず素材ありき」でスタート 志ある生産者とパートナーを組む
・加工を極めるには「手の力」に勝る方法はない
・「きれい」は「おいしい」につながるデザインは細部まで考え抜く
▽グラビア ■ 夏 ～ビアパーティー
Chapter 3 「闘争心」「向上心」が販売力を高める
・田舎町から大都市のデパ地下に展開 その道のりはやはり大変だった
・店長は店にとっての「社長」 顧客一人ひとりとのつながりを重視
・販売回復のカギはアイテム数と店長のマインド
▽グラビア ■ 秋 ～芋煮会
Chapter 4 「おいしい！」をマネジメントする発想
・こだわりを伝えることは経営者にとって重要な役割だ
・出社しないのは元日だけ 社員と食事し、風呂にもつかる
・山形ならではの強みを生かし地域との共生を深めていく
▽グラビア ■ 冬 ～スピリットミーティング
Chapter 5 「食のスーパーブランド」へのヒストリー
・挫折も修羅場も乗り越え、超体育会主義で進み続ける
内容説明
なぜ１本４３２０円のジャムが売れるのか？「想像を超えたおいしさ」は人づくりから始まる。人づくりの達人、初の著書。
目次
Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ 「超体育会主義」がブランドづくりの礎
１ クールなブランドを支える熱いハートの人材育成
２ 「想像を超えたおいしさ」を生むものづくりの秘密
３ 「闘争心」「向上心」が販売力を高める
４ 「おいしい！」をマネジメントする発想
５ 「食のスーパーブランド」へのヒストリー
著者等紹介
齋藤峰彰［サイトウミネアキ］
１９５０年山形県高畠町生まれ。東京農業大学農学部醸造学科に在学中、経営の苦しくなった父の醤油蔵を手伝うために帰郷。８９年に弟と地元で高級加工食品メーカー、セゾンファクトリーを設立。２００８年社長に就任。セゾンファクトリーは売上高約３０億円、全国の百貨店などに約３０店を展開している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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