内容説明
あなたの常識は本当に正しい？繁盛店のオーナーって、実は「非常識」なんです。
目次
１ 原点の「思い」（週に２日は店を休みなさい―感動に出合うための機会と時間を作る；売れない光線を出していませんか？―売れない習慣を断ち切る ほか）
２ 商売の本質（どんぶり勘定になりなさい―お客様の驚きこそ原点；汚くて高い店を目指しなさい―何を売るかを明確に ほか）
３ 常識の罠（お薦めメニューはやめなさい―哲学を持ってメニューを作る；女を狙うのはやめなさい―社風に合わないことをやってはいけない ほか）
４ スタッフとの関わり方（アルバイトをやめさせろ―商売は人間関係作りから；人手不足はチャンスです―働き手が店を評価する時代になった ほか）
５ 成長するあなたへ（旅行でお金を浪費しなさい―大きな体験を積み重ねることが大切；ルールはどんどん破りなさい―ルールの徹底より人間性の回復 ほか）
著者等紹介
大久保一彦［オオクボカズヒコ］
１９６５年神奈川県生まれ。法政大学を中退し、東京地方裁判所に勤務。その後、外食企業数社を経た後、株式会社グリーンハウスフーズに入社し、「とんかつ新宿さぼてん」の多店化に貢献する。独立後は、１万店にのぼる店舗視察の経験から、ストーリー性のある店つくりを得意とし、数多くの不振店を再生させた実績を持つ。２００４年、繁盛店のオーナーに繁盛の秘訣を取材したビデオマガジン『夢―商通信』を創刊（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ispanoｍａｎ
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日経レストラン連載のコラムのまとめ的一冊。DVDは未だ見ていないが、飲食店経営の現場に即した当時の現実的ｱﾄﾞﾊﾞｲｽが読みやすい。２００７年発行。2014/03/14
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