内容説明
安全な商品を提供し、消費者の信頼を勝ち取るために不可欠な規格が本格スタート。
目次
第１章 ＩＳＯ２２０００の必要性と規格、認証制度の概要（食の安全性とＩＳＯ２２０００の誕生；ＩＳＯ２２０００の特徴；ＩＳＯ２２０００の認証制度の概要 ほか）
第２章 ＩＳＯ２２０００：２００５の解釈と審査員の目（適用範囲；引用規格；用語及び定義 ほか）
第３章 主な業種（分野）での適用のあり方（農業・畜産業・水産業；乳処理業（乳業メーカー）
清涼飲料水製造業 ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
西郷どん
5
図書館本。難しい。HACCP関連の本で３冊目。続けて読むと重要な単語が何度も出てきて気づく。生産の衛生面を気をつける以前に、前提条件の内容があり新鮮だった。工場内の設計図から、衛生エリア、準衛生エリア、汚染エリアを把握し、人やモノの流れを一方通行にするなど準備が大事であるこ。記録を細かく残すことは、改善のときに見直しができて、遡れることがわかった。2021/09/30
