出版社内容情報
社会科学的視点を全面的に取り入れた食品安全制度研究のフードシステム的視点から経済分析を行いつつ、理論的枠組と日欧の安全行政制度やＢＳＥ対策、ＨＡＣＣＰ（危害分析・重要管理点）を検討する。,,,
内容説明
現在のＥＵ食品安全行政を知り、日本の改革に活かす。最も身近で日々口にする食べ物の安全・安心はどのように守られているのか。変わる食生活、深化したフードシステム、現代の食品安全対策のあり方を経済学から考える。
目次
第１章 フードシステムの構造変化
第２章 フードシステムの深化と安全問題
第３章 食品安全政策の経済学
第４章 ＥＵ食品安全制度の理念と新食品法の成立
第５章 ＥＵ食品衛生行政と農業・食品産業への影響
第６章 わが国における食品の安全・品質制度の展開
第７章 ＢＳＥ対策の成果と安全行政への課題
第８章 生協産直の経済分析
第９章 ＨＡＣＣＰの経済分析
著者等紹介
中嶋康博［ナカシマヤスヒロ］
１９５９年埼玉県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了（農学博士）。東京大学農学部助手を経て、現在、同大学院農学生命科学研究科助教授。専門は、農業経済学、フードシステム論
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
-
- 電子書籍
- 少年舞妓・千代菊がゆく！31 宿命のラ…
