出版社内容情報
「有機」はどこまで進化しているのか。本格的な産業化のステップに踏み出している欧米の状況と展開方向を明らかにするとともに、わが国も含めた有機食品システムの課題を検討する。
内容説明
「有機」はどこまで進化しているのか。本格的な産業化のステップに踏み出している欧米の状況と展開方向を明らかにするとともに、わが国も含めた有機食品システムの課題を検討する。
目次
第1章 有機認証システムの発展とグローバル化
第2章 アメリカの有機規則をめぐる動向
第3章 アメリカにおける有機農業の地域的展開
第4章 ドイツにおける有機認証と表示規制
第5章 スイスにおける有機農業支持政策と有機市場
第6章 有機食品システムの特質と社会的課題