出版社内容情報
官能評価とは、人の感覚を測定器として、物の良し悪しや好き嫌いを判断する方法で、官能検査、官能試験ともいわれます。本書は官能評価を行うためのデータ収集の計画の立て方から、得られたデータの解析および結果の読み取り方までを解説しています。例題を用いてデータ解析方法を示しているので、読者は実際に手を動かしながら各手法を学ぶことができます。データ解析の方法は、1. Excelでの計算方法、2. フリーの統計ソフトRでの計算方法を示しています。
内容説明
官能評価とは、人の感覚を測定器として、物の良し悪しや好き嫌いを判断する方法で、官能検査、官能試験ともいわれます。本書は官能評価を行うためのデータ収集の計画の立て方から、得られたデータの解析および結果の読み取り方までを解説しています。例題を用いてデータ解析方法を示しているので、読者は実際に手を動かしながら各手法を学ぶことができます。データ解析の方法は、（１）Ｅｘｃｅｌでの計算方法、（２）フリーの統計ソフトＲでの計算方法を示しています。
目次
第１章 官能評価の概要
第２章 官能評価の計画
第３章 ２点試験法
第４章 １点試験法
第５章 ３点識別法
第６章 選択法
第７章 採点法
第８章 順位法
第９章 分割表
第１０章 統計解析のいろいろ
著者等紹介
内田治［ウチダオサム］
東京情報大学、東京農業大学、日本女子大学大学院非常勤講師。専門分野：統計解析、多変量解析、実験計画法、品質管理、データマイニング、アンケート調査、官能評価（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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