こうすればＨＡＣＣＰができる

細谷 克也【監修】/米虫 節夫【編著】/角野 久史/冨島 邦雄【著】

日科技連出版社（1999/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 154p／高さ 26cm
• 商品コード 9784817103185
• NDC分類 498.54
• Cコード C3060

内容説明

食品の製造・加工の衛生管理システムＨＡＣＣＰの規格、制度の説明からシステム構築の具体的なポイントまで事例を基にわかりやすく解説。

目次

１章　食品と微生物
２章　ＨＡＣＣＰシステムとは何か
３章　ＨＡＣＣＰプランの作成手順
４章　総合衛生管理製造過程―日本版ＨＡＣＣＰシステム
５章　ＨＡＣＣＰの導入方法