- ホーム
- > 和書
- > 工学
- > 経営工学
- > 品質管理（ＱＣ等）標準規格（ＪＩＳ等）
目次
第１章 多発する食品問題とその原因
第２章 食品危害の防止策
第３章 品質診断とチェックリスト
第４章 トップ・管理者の役割と責任
第５章 食品危害防止の仕組みづくり
第６章 職種別の教育・訓練
著者等紹介
米虫節夫［コメムシサダオ］
１９４１年生まれ。１９６８年大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退。１９７０年工学博士。現在、近畿大学農学部教授、食品安全ネットワーク会長、高度な清浄環境空間の清掃方法検討委員会委員長、日本防菌防黴学会評議員・理事、ＡＳＥＶ日本ブドウ・ワイン学会理事、日本品質管理学会関西支部幹事長、デミング賞委員会委員
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
