やみつきしみしみ調味料―オイル・しょう油・みそに漬けるだけ！

沼津 りえ【著】

ナツメ社（2026/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 96p／高さ 21cm
• 商品コード 9784816378980
• NDC分類 596
• Cコード C2077

出版社内容情報

しみしみ調味料があれば、料理がおいしくラクに！
リピ確実！しみしみ調味料12種＆レシピ132種を紹介！

■しみしみ調味料ってどんなもの！？
「しみしみ調味料」は、オイル、しょう油、みそにニンニクやしょうがなどの食材を刻んで漬けるだけで完成。一度作れば冷蔵庫で1週間から長いものでは6か月保存可能（調味料によって異なります）。食材の風味や味がしみ込んで「だし」のような役割をするため、これだけで料理の味が決まります。かんたんに作れて、炒め物、煮物、汁物、サラダなどいろんなジャンルの料理に大活躍します！

■しみしみ調味料で毎日の料理がもっとおいしく、ラクになる！
本書では12種類の調味料の作り方と、その調味料を使ったレシピを132種紹介しました。
たとえば、「にんにくのオイル漬け」を使ったレシピとして、ガーリックシュリンプ、レンチンペペロンチーノ、よだれ鶏のガーリックだれ、シュクメルリなど、21品を紹介。もちろん、いつものおかずにも使えるので、ごはん作りがラクになります。

【目次】
1章　オイル漬け
■にんにくのオイル漬け
アサリのレンチン蒸し、鯛とトマトのガーリック蒸し、きゅうりのピリ辛ガーリック、ペッパーライス　など
■しょうがのオイル漬け
鶏そぼろ、シンガポールチキンライス、豚のしょうが焼き、牛肉のレンチンしぐれ煮　など
■長ねぎのオイル漬け
ブリのレンチン長ねぎ蒸し、長ねぎの釜玉風うどん、ワカメと長ネギのスープ、豚バラねぎ塩丼　など
■唐辛子のオイル漬け
焼肉巻き、ピリ辛もやし、唐辛子としめじのペンネ、食べるラー油、ピリ辛白菜漬け　など

2章　しょう油漬け
■にんにくのしょう油漬け
ポキ丼のにんにく風味、卵とにんにくしょう油チャーハン、カツオの竜田焼き　など
■しょうがのしょう油漬け
レンチンなすのしょうがじょう油、しょうがドレッシング、油揚げの大根おろししょうが　など
■玉ねぎのしょう油漬け
玉ねぎしょう油のドライカレー、レンチン親子丼、玉ねぎ春雨サラダ、豚丼　など
■きのこのしょう油漬け
きのこの和風パスタ、きのこの混ぜごはん、肉巻ききのこ、揚げ出し豆腐のきのこあん　など
■にらのしょう油漬け
にらもち、にらの卵焼き、にらとシーフードのチヂミ、そうめんのにらしょう油つゆ　など

3章　みそ漬け
■しょうがのみそ漬け
しょうがみその焼きおにぎり、鮭のみそ焼き、サバのみそ煮、こんにゃくみそ炒め　など
■にんにくのみそ漬け
野菜スティックのみそマヨ、豚みそ、みそとクリームチーズ和え、サムギョプサルのたれ　など
■きのこのみそ漬け
みそマヨきのこのポテトサラダ、みそきのこグラタン、きのこみその冷汁風　など


【目次】

内容説明

しみしみ調味料って何？切った野菜と調味料を混ぜたらもう完成！炒め物、煮物、汁物、サラダなどおかず作りに大活躍！これさえあれば、おかずがスグでき！リピ確実！しみしみ調味料１２種＆レシピ１３２種を紹介。

目次

オイル漬け（にんにくのオイル漬け；しょうがのオイル漬け；長ねぎのオイル漬け；唐辛子のオイル漬け）
しょう油漬け（にんにくのしょう油漬け；しょうがのしょう油漬け；玉ねぎのしょう油漬け；きのこのしょう油漬け；にらのしょう油漬け）
みそ漬け（しょうがのみそ漬け；にんにくのみそ漬け；きのこのみそ漬け）

著者等紹介

沼津りえ［ヌマヅリエ］
料理研究家、管理栄養士、調理師。料理教室『ｃｏｏｋ会』主宰。大手食品メーカーで管理栄養士として勤務後、老舗洋食レストランで腕を磨く。その後、料理研究家として独立。東京・阿佐ヶ谷を中心に、料理だけでなくパンやお菓子までバラエティ豊かなレッスンを開催。毎日の料理を手軽に、簡単に楽しんでほしいという思いから、アイデアあふれるレシピを数多く考案。雑誌などのメディアでも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。