体が整うとっておきのしょうがレシピ

平柳 要【監修】/森島 土紀子【著】

ナツメ社（2023/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 128p／高さ 26cm
• 商品コード 9784816373138
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

出版社内容情報

薬味以外に活用されることが少ない食材、生姜。様々な健康効果のある生姜を、美味しく、もっと手軽に取り入れましょう。本書では、アレンジ無限大の万能調味料やおかずの素から、名店「生姜料理 しょうが」の人気レシピまで、生姜をフル活用したレシピを紹介。巻頭では、生姜の効能についてもしっかり解説しています。

内容説明

もっと手軽に、もっとおいしく。名店「生姜料理しょうが」の、体にやさしい、毎日食べたくなるレシピ１１８品。

目次

１　毎日手軽に取り入れる！しょうがの万能調味料＆活用レシピ（料理にしょうがを使うと抜群のおいしさに！８つのしょうが万能調味料を作っていつでも、しょうが生活をスタート！；ジンジャーシロップ／ポロポロジンジャーシュガー；しょうが酢　ほか）
２　かけるだけ！和えるだけ！しょうがソース＆タレとおかずの素（しょうがみそソース；なすとチーズのしょうがみそホイル焼き；しょうがふろふき大根　ほか）
３　名店『生姜料理しょうが』で大人気メニューとおつまみレシピ（黒カレー／しょうが長いもナン；ホクホクポテトドリア；鶏肉とさつまいものジンジャーホワイトカレー　ほか）

著者等紹介

平柳要［ヒラヤナギカナメ］
医学博士。これまでしょうがなどの食材研究の第一人者として、テレビやラジオ、雑誌などで活躍し、実験や研究などで裏付けされている科学的根拠にもとづいた発言で信頼を得ている

森島土紀子［モリシマトキコ］
１９５３年生まれ。女子美術大学卒業。１９９２年、アパレルショップ「仕事着屋しょうが」をオープン。１９９４年に店舗の半分を改装し、「生姜料理しょうが」をはじめる。“しょうが女神”“元祖ジンジャラー”として、すべての料理にしょうがを使ったメニューが評判となり、「生姜料理しょうが」「生姜軟骨料理がらがら」「祝茶房紅拍手」の３店の生姜料理専門店を営む。しょうが料理アドバイザー、造形作家、コーラスグループ「ザ・じんじゃ～ず」主催としても活躍。美肌と健康ライフにも注目が集まりテレビや雑誌などで幅広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[おくちゃん🌷柳緑花紅]

毎日しょうがを取り入れるとこんな良いこと。①メダボが解消できる。②体温が上昇して免疫力アップ③血管を広げて血圧を下げる④血糖値の急上昇を抑える⑤中性脂肪、悪玉コレステロールの低下⑥認知症の予防にも⑦毛細血管の血流アップで肩こり解消⑧消炎、鎮痛作用で頭痛や関節痛にも！なんて素晴らしい🙌ひねしょうがの保存法は、水を入れた密閉容器に入れて冷蔵庫へ。2から3日に１度水を替える。沢山のレシピがある中でもっとも心惹かれたのは飲み物。ジンジャーエール、ホットジンジャーレモン、生姜昆布茶、ジンジャーレモンサワー。

2023/04/07

[よこたん]

“薬効の高い辛味成分と香り成分のほとんどは、皮の近くに含まれているので、皮はむかずに、まるごと使うのがベスト。”　しょうがが好きだ。使いたい時に、無い！となるのが困るので常に買い置きがある。なのに、使いたい時に、傷んでいることが多くかなしい。豚の生姜焼き、鶏の竜田揚げ、鍋物の鶏の団子にはどっさり入れる。長く置いてると出てくる芽の部分、やわらかくて美味しい。香りも辛味も風味もかなり主張が強く、いかにも身体に良さそうな野菜である。しょうが鶏そぼろうどん、しょうがふろふき大根、桃ジンジャーゼリーが食べたい。

2023/03/06

[たまきら]

しょうが大好きな我が家ですが、やっぱりワンパターンになりがちなので、定期的に他にどんなレシピがあるか調べています。特にパウダーはあまり親しんだことがないので興味がわきました。生のものも調味料のレシピが豊富で、ぜひ作ってみたくなります。食ではありませんが、最近しょうが灸というものがあると知りました。今度夫にやってもらおう！

2025/05/22

[壱倉]

保存調味料からデザートまで、これでもかと生姜を使った生姜好きのためのレシピ本。普段あまり意識してはいませんでしたが、生姜って和洋中どんな料理にも合うんだなぁ。スパイスたっぷりの「黒カレー」や「えびとゴーヤのしょうがチヂミ」など、これからの暑い季節に丁度良いかも。巻頭の豆知識も楽しく読みました。高知県の生姜生産量が桁違いでちょっとびっくり。知らなかった。

2024/06/28