出版社内容情報
JBC上位入賞バリスタを多数輩出する丸山珈琲の創業者、丸山健太郎監修の「珈琲完全バイブル」が、 “最新版”にパワーアップしました。抽出方法、最新器具、アレンジドリンクなどのトレンドに加え、今おすすめの農園やスペシャルティコーヒーについて、丸山珈琲だからお届けできる通な最新情報が満載です。
内容説明
今注目の豆の味わいやフレーバー、生産者のこだわりも紹介。
目次
１ 美味しいコーヒーを飲もう！（コーヒー豆を買う；コーヒー豆を挽く ほか）
２ もっと知りたいコーヒー豆のこと（「コーヒーノキ」と「コーヒー豆」；コーヒーの栽培と出荷まで ほか）
３ さまざまなコーヒーを楽しむ（定番＆個性派アレンジコーヒー；エスプレッソのアレンジ）
４ コーヒー上級者を目指そう！（フードペアリング；カッピング ほか）
５ コーヒー・ア・ラ・カルト（コーヒーの魅力に気付いたのは誰？２つのコーヒーはじめて物語；「コーヒーノキ」はどこで生まれどのように栽培が広まった？ ほか）
著者等紹介
丸山健太郎［マルヤマケンタロウ］
１９６８年埼玉県生まれ、神奈川県育ち。株式会社丸山珈琲代表取締役社長。ＣＯＥ（カップ・オブ・エクセレンス）国際審査員、ＡＣＥ（Ａｌｌｉａｎｃｅ ｆｏｒ Ｃｏｆｆｅｅ Ｅｘｃｅｌｌｅｎｃｅ Ｉｎｃ．）名誉理事。１９９１年に軽井沢にて丸山珈琲創業。２００１年からは、バイヤーとして生産地訪問を開始し、現在でも、年間１５０日は産地を訪れる。また、数々のコーヒー豆品評会・審査会における、国際的カッパー（テイスター）としても活躍。「世界で最も多くの審査会に出席するカッパー」と呼ばれている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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