無水調理からパンまで何度も作りたくなるストウブレシピ

上島 亜紀【著】

ナツメ社（2018/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 128p／高さ 26cm
• 商品コード 9784816365393
• NDC分類 596
• Cコード C2077

出版社内容情報

ストウブを使うと、素材のうまみが凝縮され、少ない調味料でもおいしい料理をつくることができます。ストウブを使うと、素材のうまみが凝縮され、少ない調味料でもおいしい料理をつくることができます。本書では、無水調理をはじめ、揚げ物、ごはん、パンに至るまで、ストウブでできる料理を数多く紹介しました。いつものおかずがごちそうに変わる、ストウブの魔法を実感してください。

■Part1　いつもの野菜がごちそうに！ ストウブのシンプルレシピ
　コラム　ストウブでつくる豆料理
■Part2　しっとりやわらか肉料理
　コラム　オーブンに入れてほったらかし常備ソース
■Part3　うまみが凝縮！魚介料理
　コラム　揚げ物だってストウブの得意料理！
■Part4　顆粒コンソメやだしの素を使わない 煮込み＆スープ
　コラム　ストウブを囲んで、おもてなし
■Part5　つやつやのごはんレシピ
■Part6　ストウブでつくる出来立てパン
　コラム　ストウブで作るパンでサンドイッチ＆パンレシピ
　コラム　ストウブでデザート

上島 亜紀［カミシマアキ］
著・文・その他

内容説明

無水調理からパンまで蒸す、煮込む、揚げる、ごはん、パン、デザート…ストウブなら全部おいしくできる！

目次

１　いつもの野菜がごちそうに！ＳＴＡＵＢのシンプル野菜レシピ
２　しっとり、やわらか、旨味たっぷり！ＳＴＡＵＢの肉料理
３　ふんわり、ほろほろ、旨味が凝縮！ＳＴＡＵＢの魚介料理
４　食材の旨味だけでだしいらず！ＳＴＡＵＢの煮込み＆スープ
５　ふんわり、もっちり、かまど炊き仕上げ！ＳＴＡＵＢのごはん料理
６　こねずに混ぜるだけ！ふわふわ、もっちり　ＳＴＡＵＢのできたてパン

著者等紹介

上島亜紀［カミシマアキ］
料理家、フードコーディネーター＆スタイリストとして女性誌を中心に活躍。簡単に作れる家庭料理を大切にしながら、日本各地、世界各国のレシピも好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[はな]

せっかく手に入れたストウブ鍋を活躍させたく購入しました！ どれも食べたくなっちゃいました。少しは料理のレパートリーが増えるといいのですが…。

2018/12/06

[ケロコ]

何度読んでも、実に懇切丁寧なのだ。わかり易すぎてうっとおしい！ごめんなさい！！！

2024/01/13

[恵]

愛用しているストウブのレシピを増やしたくて図書館からお借りしました。いつも適当に調理しても美味しくしてくれる万能さなので専用レシピなら尚美味しくなりそうと期待。写真も鮮やかで美味しそうなものばかり。 作るのが楽しみです。

2019/03/12

[ゆき]

◎20センチのストウブラウンドを基本にしたレシピの数々。基本的なことから。定番となりそうなレシピが沢山掲載されている。蒸し野菜、蒸し鶏や焼き豚、牛肉煮込み、魚介の蒸し料理に煮込み料理、スープ、ごはんもの、パンなど。

2020/09/20