内容説明
よくある失敗や疑問を豊富な写真で詳しく解説！おいしくてきれいに作るコツを教えます！
目次
第１章 パンづくりの基本（パンの種類と特徴；パンづくりの主な流れ ほか）
第２章 定番パンの失敗と疑問を解決（バターロール；ブリオッシュ ほか）
第３章 工程ごとの失敗と疑問を解決（下準備編；こね・たたき編 ほか）
第４章 パンづくりの材料と道具の役割（パンづくりに使う材料；パンづくりに使う道具）
著者等紹介
坂本りか［サカモトリカ］
大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、同校職員として大阪で４年、東京で１２年間勤務。２００３年から府中市で４年、世田谷区で７年、「パン教室Ｂｒｅａｄ＆Ｓｗｅｅｔｓ」を主宰。現在も世田谷区成城でパン教室を営む（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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