はじめてさんのお料理レッスン しっかりマスター 基本のパン

下條 友晴【著】

ナツメ社（2009/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 207p／高さ 24cm
• 商品コード 9784816347337
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

内容説明

全７３種類のパンの作り方を、ひとつひとつ手順を追って、写真とともに紹介。「わかりやすさ」にこだわった新定番の料理書。

目次

１　はじめてのパン作り―まずは、作り方の基本となるパンに挑戦しましょう。（全粒粉のプチパン；イギリスパン　ほか）
２　定番のパン―慣れてきたら、パン屋さんでも定番のレシピに挑戦！（ベーグル；シナモンロール　ほか）
３　挑戦したいパン―パン好きにはたまらない、憧れのパンを集めました。（フランスパン；クロワッサン　ほか）
４　パン作りをもっと楽しむ―材料や形にこだわった、とっておきのレシピを紹介。（混ぜるだけ！チャバタ；混ぜるだけ！リュスティック　ほか）

著者等紹介

下條友晴［シモジョウトモハル］
１９７２年生まれ。東京都内のパン店にて修行の後、独学でパンの研究を続ける。１９９９年に竹ノ塚に「ブーランジェリーフレザージュ」を開店。２００４年より「ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡ」品川店にてパンが委託販売され、様々な雑誌、ＨＰなどに取り上げられる（好評により２００７年から六本木店でも販売開始。ただし、両店ともに、現在は販売終了）。２００６年１１月に恵比寿へ工房を移転。新たにパン教室「アトリエフレザージュ」を開講し、初心者から上級者まで幅広いコースを展開。奥様である朋子さんと共に、レッスンを通じて、作る楽しみ・食べる喜びといった食全般に関する魅力を伝えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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