目次
これだけは覚えたい和食の基本知識（おいしいご飯の炊き方；おいしいだしの作り方；おいしいみそ汁の作り方；おいしい吸いものの作り方 ほか）
和食の基本料理（煮ものの基本；焼きものの基本；揚げものの基本；蒸しものの基本；酢のもの・あえものの基本 ほか）
著者等紹介
藤田裕子［フジタユウコ］
女子美術短期大学卒業。ビールメーカーに勤務の後、赤堀料理学園入社。その後、テレビ、食品メーカーの広告などのフードコーディネーターとして撮影用料理制作などを中心に幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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