はじめてのフルーツ・カッティング

加藤 美由紀/浜内 千波【著】

ナツメ社（1991/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 165p／高さ 21X15cm
• 商品コード 9784816312021
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

内容説明

この本では、ふだんからよく食べるフルーツ、人気の輸入フルーツ、珍らしいくだものを集め、カッティングのしかた、盛りつけかた、フルーツを生かしたデザートの作りかたを中心に、ビジュアルでわかりやすい解説をしました。

目次

メロン
パイナップル
アボカド
パパイヤ
パッションフルーツ
キワノ
ベリー類
エキゾチックフルーツ
ブーシェ
ゲームヘンのオレンジソースとボンムカラメリゼ
フルーツトーク
フルーツ栄養学〔ほか〕