身近にあるうまい雑草、ヤバイ毒草―美味しい草とよく似た危ない草、徹底的に探してみました

森 昭彦【著】

ＳＢクリエイティブ（2025/02発売）

• サイズ 46判／ページ数 256p／高さ 19cm
• 商品コード 9784815624354
• NDC分類 471.9
• Cコード C0045

出版社内容情報

わずかな違いが運命を分ける!?
野草世界の歩き方
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身近な草むらや川辺、山すそで、ぽこぽこと芽を出し、みずみずしい葉を広げる植物たち。
中には、知られざる美味、珍味もたくさんあります。

一方で、そっくりなのに一口で病院送りになるもの、命にかかわるものも。
そこまでいかずとも、口に入れるのはマズイというものが少なくありません。

そこで本書では、魅惑的な野草たちの見分け方から美味しいものの調理法までご案内します。
まずは〝見て楽しむ〟ことから始めてみませんか？

内容説明

身近な草むらや川辺、山すそで、ぽこぽこと芽を出し、みずみずしい葉を広げる植物たち。中には、知られざる美味、珍味がたくさんあります。一方で、そっくりなのに一口で病院送りになるもの、口に入れるのはマズイというものも少なくありません。“この世界”を楽しむ秘訣をお伝えしていきます。

目次

第１章　うまい雑草、よく似た毒草（山菜で幸せを味わうか、猛毒で治療を味わうか；春の山野はマジでヤバい！身近に潜むトリカブトの恐怖　ほか）
第２章　野菜によく間違えられる毒草（美味しいニラとよく似た毒草、“香り”の違いで危機回避；なぜだか無性に食べたくなるゴボウの魅惑と危険性　ほか）
第３章　うまい雑草、マズイ野草（ミツバの思わぬ落とし穴！美味しい山菜の選び方は；試してナットク、迷惑雑草の美味しい真価　ほか）
第４章　だまされにくい！？うまい雑草（荒れ地の帝王の豊かな恵みは、品格ただよう優しい味わい；野のクレソン。風味は別格　ほか）
第５章　野山が秘めるグルメ山菜（最高級の和食食材；日本人が熱愛する山菜　ほか）

著者等紹介

森昭彦［モリアキヒコ］
１９６９年生まれ。サイエンス・ジャーナリスト、ガーデナー、自然写真家。関東圏を中心に、各地で植物と動物のユニークな相関性について実地調査・研究・執筆を手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

新刊コーナーより。おいしい雑草を紹介し（わあ、探してみよう！）と思った素人をどん底に落とす隣のページ「ヤバい毒草」…その繰り返しはしつこいボディブローのよう。すっかり疲労が蓄積し、「手を出さない方がいいなあ」とションボリした次第です。アマチャヅルとヤブカラシを間違えて食べたこと、あります、子どもの頃に。藪枯らしという感じですが、本当は藪辛子なんじゃないか？ったく。…でも、アマチャヅルは地域で味が変わるというエピソードに仰天しました。もしかして関東は甘くないエリアなのでは…？ここ、もっと知りたいぞ。

2025/05/08

[たけとり]

図書館本。食べられる植物に似た毒草多すぎませんかねぇ!?　怖くてきのこどころか野草つみなんて出来ませんわぁ…。

2025/04/09

[river1031]

トランプ政権になり関税をかけられて、アメリカは国内自給率がいいけど、日本は世界の国々に食糧を輸出してもらえなくなったら即破滅だなと最近感じる。バナナやコーヒー、チョコなんかも数十年後には温暖化によりたべれなくなるとか？だからいまのうちに食べれる雑草を知っておきたいなと思って購入。（家庭菜園を始めるべきかもだけど。）読んでるうちに雑草をたべてみたくなる不思議がある。

2025/04/02