地球研叢書 みんなでつくる「いただきます」―食から創る持続可能な社会

田村 典江/ルプレヒト，クリストフ・Ｄ．Ｄ．〈Ｒｕｐｐｒｅｃｈｔ，Ｃｈｒｉｓｔｏｐｈ Ｄ．Ｄ．〉/マックグリービー，スティーブン・Ｒ．【編】〈ＭｃＧｒｅｅｖｙ，Ｓｔｅｖｅｎ Ｒ．〉

昭和堂（京都）（2021/03発売）

• サイズ 46判／ページ数 191p／高さ 20cm
• 商品コード 9784812220290
• NDC分類 611.3
• Cコード C1061

内容説明

気候変動や生物多様性消失、人類の不健康など、食にまつわる不都合な真実をいかに克服して、持続可能な社会をつくっていくのか。各地での創造的な取り組みを紹介しながら、まだ見ぬ理想の未来に向けて、食の生産・加工・流通・消費を再構築する。

目次

序章　食卓を取り巻く不都合な真実（食卓に広がる地球環境問題；構造化された食の問題　ほか）
第１章　食の想念を描きなおす（何が社会変化を阻むのか；想念と社会的想念　ほか）
第２章　未来の食に向けたレッスン（望ましい未来の食に向かって；適正技術　ほか）
第３章　草の根から描く食の未来（「食と農の未来会議」への挑戦―京都府京都市；地域の食の未来を描く―長野県小布施町　ほか）
終章　みんなでつくる「いただきます」

著者等紹介

田村典江［タムラノリエ］
総合地球環境学研究所ＦＥＡＳＴプロジェクトサブ・リーダー、上級研究員。京都大学大学院農学研究科博士課程修了、農学博士。専門は自然資源管理、コモンズ、農林水産政策

ルプレヒト，クリストフ・Ｄ．Ｄ．［ルプレヒト，クリストフＤ．Ｄ．］ ［Ｒｕｐｐｒｅｃｈｔ，Ｃｈｒｉｓｔｏｐｈ　Ｄ．Ｄ．］
総合地球環境学研究所ＦＥＡＳＴプロジェクト上級研究員（２０２１年度より愛媛大学社会共創学部環境デザイン学科准教授）。オーストラリア・グリフィス大学Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ　Ｆｕｔｕｒｅｓ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ博士課程修了、地理学・都市計画・生態学博士。専門は地理学、都市計画、生態学

マックグリービー，スティーブン・Ｒ．［マックグリービー，スティーブンＲ．］ ［ＭｃＧｒｅｅｖｙ，Ｓｔｅｖｅｎ　Ｒ．］
総合地球環境学研究所ＦＥＡＳＴプロジェクトリーダー、准教授。京都大学大学院農学研究科博士課程修了、農学博士。専門は環境社会学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[愛の工場長]

食の商品化・利潤追求・空間とのつながりの喪失を是とする現行のフードシステムを疑い、食と農の手触りある実践を私たちの生活の中に取り戻し、あるべき理想の姿の想像をする。社会の変化を引き起こす当事者としての自らを再認識しつつ、無理のない範囲で自分にできる、ちょっとした、しかし、戦略的に社会変化につながる行動を繰り返し行う。未来のビジョンの物語ー2050年の小布施町。スティーブン・R・マックグリービー。魂の脱植民地化。自分で魚を釣ったり、野菜を育てたりすると、なるべく捨てずに全体を食べたいという気持ちも生まれる。

2024/12/05