出版社内容情報
近年の食の安全・安心を損なう事件はなぜ起きたのか、それはどうすれば防ぐことが出来るのかを考えた。
Ⅰ 食をめぐる不安と食の安全・安心
Ⅱ 汚染米＝事故米問題はなぜ起きたか
Ⅲ メラミン汚染の背景と実態
Ⅳ 安全・安心を取り戻すためには
Ⅴ そのために私たちが出来ること ３つの決別
おわりに
はじめに
目次
１ 食をめぐる不安と食の安全・安心（安全性をめぐる不安；食料供給をめぐる不安；食品の品質をめぐる不安；食べ方をめぐる不安；食と健康をめぐる不安）
２ 汚染米＝事故米問題はなぜ起きたか（「米余り」とＭＡ米汚染米事件が起きる背景；汚染米流用を可能にした規制緩和政策；安全より輸入米の売却を急ぐ農水省）
３ メラミン汚染の背景と実態（メラミン入りの食品；メラミンはなぜ混入されたか）
４ 安全・安心を取り戻すためには（安全な国産の米や青果物・畜産物を安定的に供給すること；過度に輸入に依存する政策を止めること；輸入食品の安全を確保するための条件整備をすること）
５ そのために私たちが出来ること３つの決別（アメリカ食との決別；フード・ファディズムとの決別；「安ければいい」との決別）
著者等紹介
滝澤昭義［タキザワアキヨシ］
１９３５年生まれ。山形県米沢市出身。北海道大学大学院農学研究科中退。農学博士。新潟短期大学教授、新潟産業大学教授、豪・クイーンズランド大学客員教授、明治大学農学部教授などを歴任、現在ＮＰＯ法人食農研センター理事長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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WS
0
安心、安全が大切なのは当然。それを感じることができた。2015/01/20
