出版社内容情報
わが国の食文化の向上に貢献してきた人々818名を取り上げ、その人々の足跡やそのなどを事件形式にまとめた。利用しやすいように活動分野別名簿の索引を掲載した。
●はじめに
●活動分野別名簿
あ─お
か─こ
さ─そ
た─と
な─の
は─ほ
ま─も
や─よ
ら─わ
●出身都道府県別名簿
●長寿者名簿
●主な引用参考文
内容説明
日本の食文化に関する人物８１８人を紹介した人物事典。配列は人名の五十音順、人名、生没年、関係する食文化とプロフィールを掲載。活動分野別名簿、出身都道府県別名簿が付く。
著者等紹介
西東秋男［サイトウトキオ］
食料経済学・食品産業史・食生活史研究家
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
