出版社内容情報
１人ひとりが食べ方を変え、もっと農業生産に関心をもち、そして国の農業施策を方向転換しなければ、さらなる食の荒廃と、将来に飢える日本が待ち構えていると警告する。
はじめに
１．近代化した農業と流通が食文化を変えた
乱れた食生活
食習慣は幼児から始まる
地域の食文化が長寿を作った
勘違いの豊かさ
流通は生産者と消費者の大きな壁
２．近代化農業が工業食品をつくりだした
農業の近代化はなにをもたらしたか
輸入飼料の衝撃
貧血の牛が最高牛肉に
超高温殺菌牛乳はもうやめて！
それでもあなたは鶏肉をたべますか
ストレスいっぱいの豚肉
３．食卓から農を問うとき
食べ方を変えて農を知る
有機農業は循環を取り戻す活動
食べ方のバランスが崩れている
食べ方の変革こそが、日本農業を立て直す
目次
１ 近代化した農業と流通が食文化を変えた（乱れた食生活；食習慣は幼児から始まる；地域の食文化が長寿を作った；勘違いの豊かさ；流通は生産者と消費者の大きな壁）
２ 近代化農業が工業食品をつくりだした（農業の近代化はなにをもたらしたか；輸入飼料の衝撃；貧血の牛が最高牛肉に；超高温殺菌牛乳はもうやめて！；それでもあなたは鶏肉を食べますか；ストレスいっぱいの豚肉）
３ 食卓から農を問うとき（食べ方を変えて農を知る；有機農業は循環を取り戻す活動；食べ方のバランスが崩れている；食べ方の変革こそが、日本農業を立て直す）
著者等紹介
白根節子［シロネセツコ］
現職、有機農業推進協会事務局長
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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