イラスト版 和食の腕をあげる味つけ百科

田所 静子【著】/さいとー みき【イラスト・レイアウト】

汐文社（1995/11発売）

• サイズ A5判／ページ数 1冊(頁／高さ 21cm
• 商品コード 9784811301693
• NDC分類 596
• Cコード C2077

目次

出し汁の取り方
素材の切り方
汁ものの味つけ
やきものの味つけ
煮ものの味つけ
煮ものの味つけ
揚げものの味つけ
蒸しものの味つけ
酢のもの・あえものの味つけ
ごはんものの味つけ
すしの味つけ
めんの味つけ
鍋ものの味つけ
つけものの味つけ