目次
巻頭言 「医食同源」、再考
現代の食と“からだ・こころ”を再考する
第１部 食の秩序と世界観
第２部 「医食同源」の比較文化
第３部 食とからだ・こころ
総括 日本人の食と“からだ”
著者等紹介
津金昌一郎［ツガネショウイチロウ］
１９５５年生まれ。慶應義塾大学医学部卒業、同大学大学院医学研究科公衆衛生学専攻博士課程修了。医学博士。国立がんセンター研究所臨床疫学研究部長などを経て、現在、独立行政法人国立がん研究センターがん予防・検診研究センター予防研究部長。専門領域はがんの疫学研究（がんの原因究明と予防に関する研究）、南米の移民研究（医学的側面に関する研究）など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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